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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用
清水浸泡，
生 姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。