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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。