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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮  开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。