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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个
半小时，下 
盐调味即可品尝。