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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻 炒均匀稍
收
 汁时盖上锅盖焖。