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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切 片
， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入
 少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。