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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小 

块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 

火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下 
盐 调味 即可品尝。