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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩 住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。