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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入 生姜、

春笋、牛肉片、葱段

翻

炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。