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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。