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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。