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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品

尝。