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　　做法 
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。