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　　做法： 春 笋  切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少 
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。