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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。