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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生  姜切片，葱切成

段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 
的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。