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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。