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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。 
再加
入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。