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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。