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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热  锅 ，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。