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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。