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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里 的清水，放入  煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。