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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，
 下盐调味即可品
尝。