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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左
 右。再

加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。