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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
 上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。