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　　做法
：春笋切成片后
 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。