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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。