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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
 上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。