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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。