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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。