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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水 浸泡，生
 姜切片，葱切成段 。
锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 
盖上
 锅盖大 火煮 开 后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。