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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，
放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。