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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。