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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老
 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。