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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。