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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。