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　　做 法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。