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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 
，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。