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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水
浸泡 ，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均  匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。