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　　 做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，
 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲
一个半 小时，

下盐调味即可品尝。