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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。