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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。