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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。