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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。