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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。