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　　 做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上 锅盖 
大火  煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。