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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生 
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。