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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。