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二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜  ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个 半小时，下盐
调 味
即可品尝。