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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。